活性炭对柠檬酸的脱色有着较好的效果

柠檬酸是一种重要的有机酸，易溶于水，在食品行业、化妆行业等一些领域中具有重要的用途，具有令人愉悦的酸味，入口爽快，无后酸味，安全**，被广泛用作食品和饮料的酸味剂。是目前**需求量*大的一种有机酸到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸的生产分为两个部分—发酵和提取。在生产的工艺中，活性炭的主要作用是除去胶质、蛋白质和脱色。

柠檬酸液中的色素有罗伟邦红色素和黄色素，活性炭对于红色素的去除有着较好的效果，而对于黄色素的去除却有比较难。而柠檬酸的脱色大多是使用椰壳活性炭进行产品的脱色。使用椰壳活性炭进行柠檬酸的脱色处理后，会因残余黄色素而影响结晶。

在近年来，国内以研究成功能够易于去除黄色素的专用活性炭。