如何选择正确的酒类专用活性炭

   白酒属于食品，同时又具有胶体溶液的特性，国内有的工厂生产用于降度酒的酒类专用炭，酒厂在选用时注意。如果生产酒类专用炭的有机质原料碳化不过关，活化剂选用的不合适，活化方式不合适，纯净度不够等，这样的非酒类专用炭中将含有较多的可溶于水或是乙醇的其他有机物或无机物，使酒体带色、固形物超标或产生货架期沉淀的现象，给酒质带来恶劣的无法挽回的影响。

       酒用活性炭的质量分析：根据实际情况选用不同空隙结构的酒类专用炭才能奏效。如对于糖蜜甜味，应选大离子半径物质；对新酒中的臭味，可选用小孔径的酒类专用炭；对酒中的苦味，应选用一种含氮的微孔发达的碱性酒类专用炭，其他单纯的含氮酒类专用炭或碱性酒类专用炭都不能除去酒中的苦味，所以，选用酒类专用炭是非常重要的环节，任何一种酒类专用炭都不是**的。

       酒精因各厂的原料、工艺、蒸馏条件的不同，在质量上也存在很大的差异。因此，在选择酒精为酒基时，必须进行活性脱臭、除杂的处理。酒精的质量与液态白酒质量有很大的关系，我们通常所说的“酒精味”，即酒精中的杂质成分造成的邪杂味。而优质的酒精用水稀释后，有纯正的乙醇香气、口感微甜、无邪杂味。所以，高碘值椰壳炭，椰壳酒类活性炭，活性进行酒精脱臭、除杂对提高液态法白酒是非常关键的。现在，较为实用、经济且有效的方法是、酒类专用炭混合法。是一种强氧化剂，呈紫红色。椰壳酒类活性炭可将酒精中的醛类物质氧化成一定的有机酸。由于酒精的质量不同，的使用量应通过实验来确定。

       现在，人们都知道海棉有比较好的吸附性能，可是对于椰壳活性炭的吸附效果可能还不太了解。海棉有比较强的吸附性能，是因为有着比较多的细孔，可以把水吸附到内孔里，吸附饱和水分后其重量增加非常明显，主要是水的重量比例比较大。现在来看看椰壳活性炭的吸附效果，曾经有人这样比喻1g的活性炭，如果将活性炭的孔壁全部展开的话，将达到一个篮球场地那么大，那么如何了解椰壳活性炭为何会有如此之大的吸附能力呢？说以椰壳活性炭的吸附能力比海绵大是有科学依据的。

       科学家在电子显微镜扫描下发现，椰壳活性炭、果壳活性炭和煤质四种孔径分布对比看出，椰壳活性炭是几种活性炭中孔径分布*多也是比较大的几种，椰壳活性炭孔径为甲醛的20000倍，生物陶为500倍。根据吸附理论，吸附效果由孔径和需吸附分子尺寸之间的比例来决定。所以椰壳活性炭吸附能力是非常之强大的。

       椰壳活性炭吸附剂的性质 其表面积越大，吸附能力就越强； 椰壳活性炭是非极性分子，易于吸附非极性或极性很低的吸附质；椰壳活性炭吸附剂颗粒的大小，细孔的构造和分布情况以及表面化学性质等对吸附也有很大的影响,椰壳活性炭吸附质的性质取决于其溶解度、表面自由能、极性、吸附质分子的大小和不饱和度、附质的浓度等,椰壳活性炭废水PH值，椰壳活性炭一般在酸性溶液中比在碱性溶液中有较高的吸附率。PH值会对吸附质在水中存在的状态及溶解度等产生影响，从而影响吸附效果。

       共存物质共存多种吸附质时，椰壳活性炭对某种吸附质的吸附能力比只含该种吸附质时的吸附能力差,椰壳活性炭温度温度对椰壳活性炭的吸附影响较小,接触时间应保证椰壳活性炭与吸附质有一定的接触时间，使吸附接近平衡，充分利用吸附能力。